POTAJE DE CALABAZA { O TAMBIÉN OLLA GITANA}

Los ingredientes son:
-trozos de calabaza
-2 patatas
-1puñado de judías verdes
-1cebolla
-1tomate rallado
-garbanzos y habichuelas cocidos
-1cucharadita de pimentón
-aceite
-agua
-sal
PARA EL PICADILLO:
-dientes de ajos, sal y aceite

-En una olla echamos; los trozos de calabaza, judías verdes, cebolla picada,tomate rallado, las habichuelas, las patatas,  garbanzos, sal y pimentón.
-Cuando empiece a hervir echamos el azafrán y el aceite.
-Tapamos, dejando cocer  a fuego medio unos 30 minutos.

-Una vez terminado el potaje, retiramos la calabaza y colocamos en un plato, con un tenedor machacamos. En un mortero picamos un par de dientes de ajos y sal. Se lo añadimos a la calabaza y rociamos de aceite por encima. Lo removemos .

Este mojete lo acompañamos junto al plato del potaje y con trozos de pan lo sopamos.
Es una ricura si no probar....

MORCILLA DE VERANO

Los ingredientes son: 

-1berenjena grande 

-1cebolla grande

-3 cucharadas de piñones

-1 pizca de pimienta

-1pizca de canela

-sal

-aceite 

-agua 

-Pelamos y cortamos en trocitos muy pequeños la berenjena y la cebolla.
-En una olla con agua ponemos a cocer .
-Cuando esten transparente sacamos y lo escurrimos.
-En una sartén con un poquito de aceite ponenis a freir

-Le echamos sal, pimienta, orégano, canela y los piñones.
-Cuando esté todo bien blandito lo apartamos.

Es un plato que de tiene todo el sabor de las verdaderas morcillas murcianas, pues lleva los ingredientes como la canela, piñones y orégano. Es una ricura si no probar y me contais!